Geplaatst op

Ondertussen…. op Cyprus

‘Vertel,’ zeg ik tegen de Vriend als we op een Lagelands terras aan een kopje koffie zitten. ‘Wat heb je altijd al willen weten over Cypriotische wijn?’ Hij barst in lachen uit. Vriend is een bescheiden wijnliefhebber, zeker geen kenner, en pretendeert dat gelukkig ook niet te zijn. ‘Dat er wijn gemaakt, verbaast me niet,’ antwoordt hij zorgvuldig. ‘Bij Cyprus denk ik aan de Middellandse Zee, een mediterraan klimaat  en een heuvelachtig landschap. Dat helpt al om wijn te maken, toch?’

“Ondertussen…. op Cyprus” verder lezen
Geplaatst op

Op jacht naar wit goud

Truffels zijn hot. En lekker. En lustopwekkend. En omgeven door geheimzinnigheid. En ze kosten een klein vermogen. Hoeveel magie wil je hebben in een schimmel?

De truffel, zowel de verschillende zwarte als de witte, geldt al eeuwenlang als delicatesse. Meer nog, als zinnenprikkelende delicatesse. Zelfs de varkens die op de bedwelmende geur afkomen, raken er opgewonden van. Daar is niks tegen, maar ze eten de truffels ook nog wel eens op. En dat is niet de bedoeling van de truffeljacht. Die is bedoeld voor mensen. Voor liefhebbers en handelaars.

“Op jacht naar wit goud” verder lezen
Geplaatst op

Kleurverschil

Soms moet je de dingen niet ingewikkelder maken dan ze zijn. Zo gaan we er met zijn allen van uit dat er drie kleuren wijn zijn. Rood, wit en rosé. Toch? Alleen… gestaag maakt de orange wine zijn (r)entree. Over het kleurgehalte van de wijn kun je twisten. Dat wordt door tegenstanders ook gedaan. Zij vinden de wijn helemaal niet oranje. Dat neemt niet weg dat er best redenen zijn om orange wine op te nemen in het basiskleurenpalet van de wijn. Om het simpel te stellen: er zijn rode en witte druiven. En er zijn wijnen die van het sap gemaakt worden, en wijnen die van de schil gemaakt worden. Dat zijn vier combinaties. Waarom dan niet vier wijnen?

“Kleurverschil” verder lezen